食事が終わり、シェフと話す機会があるとよく「満腹になりました？」「おなかいっぱいになりました？」と聞いてくる方がよくいる。以前から、んー？？っと腑に落ちなかった。まんぷくって、苦痛なんだよな。。ん、まさかっ！おれだけか？俺が食べ過ぎてるだけなのか！？でも、満足できる料理に出会えたとき、おなかいっぱいとかほぼ関係ないよなっていつも思う。むしろ、まんぷくじゃなくて良かったって思う。その後しんどいから。満足できるものに出逢いたいし、満足してもらえるものを提供していきたい。

まんぷく or まんぞく

「たまげなす」コレの良さってなんだろう。このブランド茄子を開発した人はどんなコト考え出たのだろう。「賀茂茄子」これってどういう食べ方が良いのだろう。食材の宝庫の京都で、この茄子が最高と言われてるのは何故だろう。

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